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責(zé)任編輯:海南勤建清潔 發(fā)布時間:2019-09-29
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下面再聽聽廚師們怎么說:
“兩月不洗煙道油污積一指厚!我們這里天天開足爐灶,油煙只從一個煙道出去,很快就會積滿油污的,兩三個月就已經(jīng)能積起比較厚的一層油?!蹦掣咝J程霉ぷ鞯耐跸壬?。
“天天都要炒菜,要養(yǎng)成習(xí)慣定期清洗煙道,那些著火的一定是好長時間沒洗了?!蹦巢惋嫻ぷ鞯暮壬?/span>
因此,餐飲單位不能因為節(jié)省成本,長期不清洗油煙管道。
畢竟煙道火災(zāi)往往初期隱蔽不易發(fā)現(xiàn),待被發(fā)現(xiàn)時多錯過最佳撲救時機,造成火勢擴大。加上煙囪效應(yīng)的作用下,煙道起火后火勢往往迅速蔓延,由于煙道大多狹長封閉,給撲救造成較大難度,且易引發(fā)多點火災(zāi)、立體火災(zāi)。
那么,一年清洗多少次?
清洗次數(shù)需根據(jù)餐飲實際情況制定,油污較嚴重建議每2月清洗一次,一般的情況建議至少每季度清洗一次,才能對安全有基本的保障。
同時,注意清洗公司的選用,清理公司需要相關(guān)資質(zhì),清洗公司如果責(zé)任心和專業(yè)性不強,煙道清理不規(guī)范、不徹底都不能起到安全作用。
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