專家指出：烹飪所產(chǎn)生的油煙萃取物是DNP(硝基多環(huán)芳香精)，即肺癌致癌物，家庭主婦在廚房里準(zhǔn)備一餐的時(shí)間所吸入的DNP是室外空氣的100倍以上;另外油煙使氮氧化物生成量驟增，產(chǎn)生很多的有害氣體，吸入會導(dǎo)致肺部病變，呈現(xiàn)哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾病，嚴(yán)重者可引起肺纖維化的惡果。

在烹調(diào)時(shí)一定要運(yùn)用抽油煙機(jī)，而抽油煙機(jī)在運(yùn)用一段時(shí)間后，在扇葉、內(nèi)壁、外殼、煙道等部位都會積有一層油垢，這不只影響美觀，更會嚴(yán)重影響排油煙作用，損害身體健康。

一、油煙機(jī)長時(shí)間不清洗會導(dǎo)致輸油管阻塞或是呈現(xiàn)邊緣漏油現(xiàn)象，這是由于油煙長時(shí)間附著在油煙機(jī)上，其粘性就越強(qiáng)而影響風(fēng)輪轉(zhuǎn)速，使排煙不順暢，由此電機(jī)負(fù)荷加劇，不只增大用電量，還會導(dǎo)致電路短路電機(jī)就簡單燒壞。

油煙管道清洗可大大提高或恢復(fù)電器能力，節(jié)省耗電，避免電力浪費(fèi)，延伸電器運(yùn)用壽命。

二、很多人堅(jiān)持廚房衛(wèi)生只做外表清洗，長年以往疏忽火災(zāi)危險(xiǎn)，一旦廚房煮飯，猛火炒菜，如果火苗或火星過多或者油鍋著火，火頭火星被排煙設(shè)備離心力帶入煙道明火點(diǎn)燃排煙罩，導(dǎo)油板以及管道油膩引發(fā)火災(zāi)。

一旦引發(fā)火災(zāi)，將會造成很多的經(jīng)濟(jì)損失和人員傷害，定期進(jìn)行油煙管道清洗，不光能夠給人帶來健康的飲食環(huán)境也可避免不必要的火災(zāi)。

三、常常清洗油煙機(jī)有助于防備疾病和細(xì)菌。

烹飪時(shí)都會釋放出一些糊味、呈黑色狀的油煙，長時(shí)間吸入這類油煙就會對人的身體造成損害。大型油煙機(jī)的排煙管道運(yùn)用一段時(shí)間后，油煙管道的外表會堆積一層油垢，會有很多油漬殘留在煙機(jī)上和煙道外表，時(shí)間久了會形成油垢，簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機(jī)、煙道的運(yùn)用，使煙流不易排除。

若不常常清洗，積油越積越多，當(dāng)炒菜時(shí)，那些油垢會順著煙罩自然倒流，不只影響飯菜質(zhì)量，而且有損身體。

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